September 7th, 2011

бенджамен

Бутерброд сентябрьский

Одно из блюд, которые примиряют меня с осенью.

Баклажан тщательно вымыть, отрезать хвост и надрезать шкуру (если этого не сделать, можно сильно испугаться звука "БАХ!!!" из духовки, а потом сильно задолбаться эту духовку отмывать). Завернуть в фольгу и запечь (уходит на это примерно час). Достать из духовки, остудить, снять шкуру. То, что осталось, положить в миску и размять вилкой. В получившуюся массу добавить много-много давленного чеснока (я на один крупный баклажан кладу три зубчика), столовую ложку растительного масла и чайную - уксуса (можно сделать финт ушами и вместо этих двух компонентов добавить майонез, это я так извратилась просто потому, что майонеза в доме не случилось). В принципе, оно уже вкусно, но если туда натереть сыра, чтоб его по объёму было примерно столько же, сколько баклажана, будет ещё лучше. Всё это хорошо перемешивается и мажется на свежий чёрный хлеб.