September 16th, 2010

я

Кекс(ы) по рецепту моей мамы с моими ленивыми дополнениями

Вообще-то рецепт предполагал много маленьких кексов, но формочек для них у меня в хозяйстве не обнаружилось (если кто решит подарить, против не буду), поэтому испекла один большой. Всё очень просто, даже если делать, как положено, у меня получилось ещё проще.

Маргарин - 200 гр.
Сахар - в рецепте был стакан, я положила половину, и то, на мой вкус, слишком сладко.
2 яйца.
Творог мягкий - 250 гр.
Мука - 2 стакана (в оригинале было стакан муки + стакан крахмала, но на эту тонкость мама забила уже давно)
Цедра 1 лимона (можно вместо неё добавить ванилин),
Сода или разрыхлитель.
Я ещё горсть изюма добавила.

Маргарин растопить (хорошие хозяйки делают это на водяной бане или в микроволновке в режиме размораживания, я не морочилась и просто поставила миску на маааленький огонёк), добавить сахар, взбить. Добавить туда яйца, ещё раз взбить. Добавить творог, цедру, изюм и снова взбить, чтоб оно стало однородным. Потом добавить муку и разрыхлитель (тесто получается этаким мягким комком), разложить по формочкам/выложить в форму и испечь.