Засолить, сделать карпаччо (я делала только из лосося, очень здорово).

Киш с лососем и брокколи/шпинатом (это я не готовила, поскольку у меня фобия выпекания, но в кафе - вкусно).

Запечь можно, с овощами всякими, или просто с картофелем; можно сделать пасту, вернее, соус к пасте с таким классическим составом рыба+сливки+орегано+пармезан. Если свежая и ясен источник происхождения - на тар тар ее!

Посыпать зеленью, положить кусочек сливочного масла, завернуть в фольгу, запечь.

О! С зеленью и маслом должно быть интересно!

Рыбу, особенно малокостлявую, красят соусы:)
Сырые, овощные, грибные, фруктовые.

спасибо за напоминание, достала рыбу из морозилки :)

филе разморозить, в противень выложить мелко нарезанный лук ("подушку"), положить на лук рыбу, намазать майонезом (без него тоже можно, но не то), специи по вкусу. Накрыть фольгой и в духовку запекать до готовности, минут за пять до готовности посыпать сыром.
А с красной рыбой - простор для воображения вообще немеряный) Можно в духовке или в пароварке в фольге приготовить, если диетичного хочется)

Т.е. кладём прям на противень, фольга только сверху?

в фольгу с розмарином!

Его прям зелёным сверху?

Можно припустить со сливочным маслом и лимоном, а можно засолить, обажаю солить рыбу)) или нарезать на полоски, обвалять в муке-яйце-сухарях и пожарить, как рыбные палочки.
А гриль у тебя обычный электрический? или сковорода?
у меня гриль-газ, вот я б на нем пожарила бы рыбу, получается, как на костре!

У меня есть сковородка-гриль и противень с решёткой. На них вкусно, но без дымка.

Я чаще всего красную рыбу на пару делаю. Самый полезный вариант, и никаких вкусовых добавок лососевым не требуется - эта рыба сама по себе очень вкусная.
Ещё быстренько засаливаю часов за 12.

Мысль про пар мне тоже нравится!

запеканка:

катрофель отварить в мундире до полуготовности
очистить, нарезать колечками и уложить на дно формы
сверху филе
сверху - зажарку лук+морковка
и еще раз сверху - чуть сметаны

запекать до готовности рыбы

я так минтай и треску делаю, хорошо, гарнир не надо отдельно
красную бы, если честно, не мучала бы) съела бы за милую душу

Edited at 2014-12-13 06:45 pm (UTC)

выше высказались, но я поддержу! запекать, никакой жарки! )) мы обычно обмазываем сметаной, немного тертого лука, специи, оставляем на 20-30 минут, потом в духовку (прям так, без фольги). вкуснятина =)

А не пересыхает?