?

Log in

No account? Create an account
 
 
06 August 2014 @ 06:40 pm
Кулинарно-алкологическое  
А что, умные люди, кто мне расскажет, если в рецепте теста фигурирует ложка хереса, чем этот херес можно заменить? Вернее, будем исходить из имеющихся реалий: что будет, если этот херес заменить травяным бальзамом "Бугульма" (ничего более похожего на херес в доме нет; теоретически есть водка, но практически мне почему-то кажется, что это так себе вариант)?
 
 
 
Ellie: Mohnblumen (standard)alsterellie on August 6th, 2014 02:48 pm (UTC)
Не надо тогда заменять ни на что. Хотя водкой даже предпочтительнее. Херес - это креплёное вино, он должен дать запах сладкого вина и всё. От травяного бальзама ещё непонятно, какой запах будет.
Главная дура всего дурдомаmeduzanegorgona on August 7th, 2014 03:15 pm (UTC)
Вообще не чувствую никакого запаха от готового теста - видимо, всё испарилось.
Olga Sukhanova: джокерsolveig_l on August 6th, 2014 02:55 pm (UTC)
Я бы ничем не заменяла, или водкой. А бальзам "Бугульма" - это, должно быть, слишком прекрасно, чтобы тратить ЭТО на рецепты.
Главная дура всего дурдомаmeduzanegorgona on August 7th, 2014 03:16 pm (UTC)
Бальзам "Бугульма" - отличная штука, но пить его в чистом виде я не могу (45 градусов всё же), а по чайной ложке в кофе - никак не допью второй год ))
Ленаkaffeesahne on August 6th, 2014 02:59 pm (UTC)
Если нравится запах бальзама и кажется, что он будет сочетаться с запахом готового изделия, то чего бы и не плеснуть? А так можно ничем не заменять, скорее всего.
Главная дура всего дурдома: бальзаминовmeduzanegorgona on August 7th, 2014 03:17 pm (UTC)
Кстати, в итоге вообще не пахнет никаким бальзамом, испарился бесследно, видимо. Но там тесто сухое, без него не замесилось бы, наверное.
Кирыч: tkirytch on August 6th, 2014 03:31 pm (UTC)
Повариха тётя Клава устроилась работать барменшей, но всё равно приготовленный ею мохито отдавал борщом.
Lena Zheleznyaklenkazhestyanka on August 6th, 2014 06:16 pm (UTC)
А что там у тебя за рецепт? Херес иногда можно вообще не добавлять. я как-то заменяла коньяк бальзамом и получилось не очень, слишком специфично.
Главная дура всего дурдомаmeduzanegorgona on August 7th, 2014 03:18 pm (UTC)
Песочный пирог с творожно-фруктовой начинкой. Запаха спиртного вообще нет в итоге.
Nastin: истинное лицоmartovskaya on August 6th, 2014 07:32 pm (UTC)
А я лично вино в рецептах заменяла сакэ - мне его запах и вкус больше нравится :)))
Людмила (ЛВ)nialma on August 6th, 2014 08:20 pm (UTC)
Скорее всего, обошлась бы совсем без водки-бальзама. Ну был бы херес, так добавила бы, конечно, а на нет и суда нет.

У меня, кстати, есть бальзам "Белебей", он шлёт привет "Бугульме" и ждёт подробностей о кулинарных свершениях :)))))
Alexander Sedovalek_morse on August 6th, 2014 08:25 pm (UTC)
В русских переводах рассказов Конан Дойла о Шерлоке Холмсе чем только не заменяли херес - и водкой, и коньяком, и бренди. Впрочем, последнее - разновидность бренди.
Почесывание своего ЧСВbor1 on August 7th, 2014 04:07 am (UTC)
можно, но не 1:1. Ложку хереса нужно заменять бутылкой бугульмы. И сразу залпом.