Бросить в кастрюлю с толстым дном кусок сливочного масла (хороший такой кусок, грамм 50), когда растает - положить рыбу (у меня было филе морского окуня порционное, 4 куска). Посолить. Дальше - самое главное: лук. Много лука. На полкило рыбы - 2-3 средних луковицы. Порезать четвертькольцами или крупными кубиками и засыпать рыбу сверху.
Тушить на небольшом огне
